工業(yè)酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇,他們的區(qū)別要從生產(chǎn)途徑來說. 

食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后,經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品,通常為乙醇的水溶液,或者說是水和乙醇的互溶體,食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和甲醇. 

工業(yè)酒精的來源是石油經(jīng)過在催化劑和高溫條件下,裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇,含有一定含量（國家規(guī)定范圍內(nèi)）的甲醇等一些有機有毒物質(zhì),在外包裝上也會有明顯的標(biāo)志和說明!

乙醇,俗稱酒精,常溫下是液體,沸點78.2度,易揮發(fā),有特殊的刺激性氣味!實驗室常見的是工業(yè)酒精（乙醇含量為95%）和無水酒精兩種.

1、來源不同.食用酒精來源于糧食或農(nóng)作物,以谷物、薯類、糖蜜為原料,經(jīng)發(fā)酵,蒸餾而制成的含水酒精,即食品工業(yè)專用的食用酒精.工業(yè)酒精主要來源為化工產(chǎn)品.2、標(biāo)準(zhǔn)不同 3、用途不同.食用酒精用于食品及藥品,而工業(yè)酒精用于工業(yè)化工如化學(xué)合成、汽油乙醇等.